【レシピ】干し椎茸のスパゲッティーミートソース

雑記

こんにちは、お料理はあまり得意ではないずずぐろです。

わたしの料理は大体レシピ読まずに適当に作りますので当たりはずれが大きいです。

でもたま~に奇跡的に美味しいものが出来ます!!

今回はその奇跡のひとつ「干しシイタケのミートソーススパゲッティー」の作り方を紹介します。

干し椎茸を使ってミートソースを作ろう

えっ、干しシイタケでスパゲッティー?
しかもミートソース?

と、意外に思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、とっっってもおいしいんです!!!

まろやかで旨味が効いててたまらないですw

一度食べたら癖になってしまいますよ!

騙されたと思って是非作ってみてください!

材料。

4食分ぐらいの材料(適当でOK)

  • あいびき肉 120gぐらい
  • たまねぎ 1個
  • お好みの野菜(根菜がおすすめ)
  • 干し椎茸(8枚ぐらい)
  • 干し椎茸を戻す水(400㏄ぐらい)

調味料

  • 小麦粉 大3
  • ケチャップ 大3
  • しょうゆ 大1
  • ウスターソース 大1
  • コショウ 3振りぐらい

一般的なミートソースの作り方より肉が少な目で野菜多めですが、そのほうが美味しいと思います。

あと、計量して作ったことがないので分量はあてにしないでくださいw

作り方

下準備

1、干し椎茸をもどす

干し椎茸を水で戻します。

こちらの容器は100均に売ってます。

冷蔵庫で6時間ぐらい置いておけば十分戻ります。

汁は捨てないで取っておきます。

2、野菜をみじん切りにする

こんなに細かく切らなくても大丈夫です。

しいたけはもうちょっと多くてもよかったかも。

おすすめ野菜

今回はにんじんとれんこんを使いました。

余っている野菜を適当に入れても美味しいと思います。

フライパンで調理

1、肉を炒める

油は敷きません。

ひき肉から出る油だけでじゅうぶんです。

油分少な目のひき肉を使う場合は敷いてください。

2、野菜を入れて炒める

肉の色が変わって油が出てきたら野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

3、小麦粉を入れていためる

全体に混ざったらOK。

4、干し椎茸の戻し汁をいれる

このままちょっと煮ます。

アクが気になる人はすくいとってください。

私は「アクも味のうち」だと思うので、とりません。

調味料を入れる

ケチャップ、しょうゆ、ウスターソースを入れて煮詰めます。

こしょうで仕上げ

お好みで塩入れてもいいと思います。

完成です

ゆでたスパゲッティーにたっぷりかけて召し上がれ★

もうちょっとケチャップひかえめのほうが好きかも。

分量通り作ったらもっと茶色っぽくなるとおもいます。

うまーーーーーい

夫はこのぐらいが好みのようで、たくさん食べてくれました!

余ったら

リゾットやラザニアに

ご飯と混ぜてケチャップライスのようにして食べるのもいいですね。

パンにのせる

食パンに余ったミートソースをのっけて、さらにチーズでトースト♪

生しいたけにのせて焼く

かさの部分の上にミートソースとチーズをトッピングしてトースト♪

ダブルしいたけで美味しいです!

冷凍

ジップロックに入れて冷凍すれば結構もちますよ。

しいたけは自分で干すと安上がりです

しいたけは場所や時期によりますが、安く大量に手に入ることがあります。

もし運よく入手できた時はまとめて干しておきましょう!

干し野菜ネットを使うと楽ですよ♪

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